“我國成年人大約有30%超重、10%肥胖，現(xiàn)在孩子里這個苗頭越來越嚴重。兒童時期肥胖的人，成年后患各種慢性病的幾率更高。”6月27日，第二屆校園食品安全論壇在北京市廣渠門中學舉行，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵說。

張兵表示，從監(jiān)測數(shù)據(jù)可以看出，我國兒童青少年營養(yǎng)健康狀況與過去相比已有大幅改善，但能量過剩造成的超重肥胖和營養(yǎng)缺乏造成的缺鐵性貧血等問題仍比較常見。飲食習慣的不科學導致兒童青少年身體發(fā)育的不平衡，造就了很多“小胖墩”“豆芽菜”。

“不注重學齡前營養(yǎng)，很多成年后的慢性病就會埋下隱患。”在國家食品安全風險評估中心風險交流部主任郭麗霞看來，營養(yǎng)是校園食品安全的應有之義，特別是對于學齡前及學齡兒童來說，營養(yǎng)缺乏更易危害健康，極端情況下可能危及生命。

事實上，從4月1日開始執(zhí)行、被評價為“史上最嚴”的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，已將“配備專（兼）職營養(yǎng)健康管理人員、明確營養(yǎng)健康管理相關(guān)責任”作為學校的重要職責。但在參與論壇的專家們看來，保障兒童青少年營養(yǎng)攝入均衡，僅靠學校的膳食配給并不夠，還需對學生進行飲食教育。

“營養(yǎng)學上有一個說法——沒有不好的食物，只有不好的吃法。”張兵說，在符合安全要求的前提下，所有食品都有其營養(yǎng)特點。他建議，兒童青少年科學飲食可參考《中國居民膳食指南》和《中國兒童青少年零食指南》。

“孩子了解營養(yǎng)知識后，對食物的選擇就會多一些。”郭麗霞說，在食物選擇的態(tài)度上，孩子就像一張白紙，建議學校要加強飲食教育。

日期：2019-07-01