自食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作開展以來，德化縣市場監(jiān)督管理局緊盯校園食品安全，深入開展專項整治行動。
督促開展自查自糾
組織轄區(qū)內(nèi)學校食堂、集體用餐配送單位完成食品安全風險隱患自查自評工作，嚴格落實食品安全主體責任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做好進貨臺賬、索證索票與“一品一碼”追溯管理制度，嚴把原輔材料采購與質(zhì)量關，加強食堂衛(wèi)生環(huán)境與從業(yè)人員食品安全教育培訓工作，組織食堂及配餐企業(yè)食品安全管理人員通過“泉食安”進行線上學習、考核。
強化校園及周邊食品安全監(jiān)管
一是對學校食堂從業(yè)人員健康管理、過期變質(zhì)等食材原料庫存、“三防”設施等情況進行重點檢查，并對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立監(jiān)管臺賬，并向教育局抄送檢查中發(fā)現(xiàn)問題的函3次；二是以學校周邊的餐飲店、快餐店、冷飲店、食雜店等食品經(jīng)營單位為監(jiān)管重點，針對證照資質(zhì)、食材采購、餐飲具和工用器具清洗消毒、有無過期食品等進行檢查；三是開展校園食品安全專項抽檢，聚焦高風險品種，對復用餐飲具和米、面、油、肉、蛋、奶等開展監(jiān)督抽檢，全縣學校食堂、配餐企業(yè)抽檢覆蓋率100%，共抽檢231批次。
強化部門聯(lián)動
聯(lián)合制定《德化縣校園食堂食品安全規(guī)范管理工作指引》，規(guī)范我縣各所學校對校園食堂食品安全管理工作；聯(lián)合縣教育局、屬地政府等部門開展校園專項整治行動，對違法違規(guī)行為進行綜合治理；聯(lián)合縣教育局對全縣11家中學（職校）食堂開展“飛行檢查”，嚴查庫存食品和食材原料；聯(lián)合開展食堂管理觀摩交流會1場次，為觀摩人員提供了可學習可操作的樣本，進一步夯實校園食品安全主體責任。目前，各校均公示了“明廚亮灶”鏈接二維碼，家長、學生可隨時掃描實時觀看食堂后廚加工制作情況，全縣學校食堂“明廚亮灶”率已達到100%。
守護校園食品安全
下一步，德化縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作，筑牢校園食品安全防線，守護廣大師生“舌尖上的安全”。
