隨著2025年元宵佳節(jié)的臨近，為確保節(jié)日期間食品安全及廣大群眾身體健康，西安市市場監(jiān)督管理局對市面上消費量激增的元宵（湯圓）產(chǎn)品進行了食品安全監(jiān)督抽檢。此次抽檢覆蓋了大中小型超市、糕點店、小吃店、小食雜店等各類消費場所，嚴格遵循《全國食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2024年版）》及國家相關(guān)食品安全標準，重點檢測了食品添加劑、重金屬含量等關(guān)鍵指標。
截至目前，全市累計抽樣元宵（湯圓）50批次，已完成檢驗40批次，檢出不合格樣品2批次，主要是個別餐飲店自制元宵檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準。針對不合格食品，市場監(jiān)管部門已第一時間開展核查處置，督促企業(yè)對不合格元宵采取下架、封存、召回等措施，及時控制風險隱患。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。GB2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定，在速凍面米生產(chǎn)制品、糧食加工品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，可能是餐飲企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)違規(guī)使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
西安市市場監(jiān)督管理局溫馨提示廣大消費者，在購買、食用元宵（湯圓）時：
一要科學選購。建議消費者在證照齊全的場所或通過正規(guī)渠道購買，注意查驗外包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家等信息是否齊全。購買散裝元宵（湯圓）時要選擇衛(wèi)生條件好、證照齊全、信譽好的經(jīng)營單位。可通過看外觀、聞氣味等方式，初步判斷品質(zhì)優(yōu)劣，若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、發(fā)酸等情況則說明質(zhì)量不佳或已不可食用。
二要妥善貯存。預(yù)包裝元宵（湯圓）應(yīng)按照外包裝注明的貯藏條件保存；散裝元宵（湯圓）放入冰箱冷凍保存時要注意分袋包裝，避免與其他食物交叉污染。元宵（湯圓）應(yīng)盡快食用，不宜長時間放在冰箱貯存。
三要依法維權(quán)。要注意索取和保管好購物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12315熱線電話向市場監(jiān)管部門投訴舉報。我局將依法履職，切實維護消費者合法權(quán)益。
在此，我們呼吁廣大市民共同關(guān)注食品安全，共度一個歡樂、祥和的元宵佳節(jié)。
